[編]フードスペシャリスト資格対策研究会
価格(税別): ¥ 1,700
本書は「フードスペシャリスト資格制度」唯一の試験対策問題集の2012年版。過去に出題された関連問題の頻出度を問題ごとに示して、あくまで受験生の立場に立った内容構成に努めた。
問題編フードスペシャリスト論/食品の官能評価・識別論/食物学/食品の安全性/調理学/栄養と健康/食品流通・消費/フードコーディネート論解答・解説編参考図書