「食」の安全に対する信頼が揺らいでいる現在、「食育」への関心はますます高まりを見せ、フードスペシャリストへの注目度も増している。本書は「フードスペシャリスト資格制度」唯一の試験対策問題集。過去に出題された関連問題の頻出度を、問題ごとに示して、あくまで受験生の立場に立った内容構成に努めた。

問題編：
フードスペシャリスト論／食品の官能評価・識別論／食物学／食品の安全性／調理学／栄養と健康／食品流通・消費／フードコーディネート論
解答・解説編
参考図書