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フードスペシャリスト資格認定試験問題集[2015年版]
 

[編著]フードスペシャリスト資格取得対策研究会

価格(税別): ¥ 1,700


概要

食文化への関心から、ますます注目される「フードスペシャリスト資格」。本書は永年受験者から好評を博している、認定資格試験に合格するための実践的問題集。過去の試験科目の8分野から厳選し、各設問には、それぞれ出題頻度がすぐわかる年次つき。また、各分野とも、出題が想定されるオリジナル問題を加え、巻末には解答とともに簡潔な解説を付した。

目次

はじめに・スペシャリスト試験制度について
[問題編]
1 フードスペシャリスト論
2 食品の官能評価・鑑別論
3 食物学
4 食品の安全性
5 調理学
6 栄養と健康 
7 食品流通・消費 
8 フードコーディネート論 
[解答・解説編]
参考図書

書籍情報

  • ISBN-13: 978-4-86359-099-1
  • 発売日: 2015年4月27日
  • サイズ: A5判/並製
  • ページ数: 216頁

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